Revolutionäre Erbsenproteine machen pflanzliche Milchalternativen besser als je zuvor
Gerdi Baum
Revolutionäre Erbsenproteine machen pflanzliche Milchalternativen besser als je zuvor
Ein führendes Pflanzenzüchtungsunternehmen und ein Foodtech-Spezialist haben sich zusammengeschlossen, um pflanzliche Milchalternativen ohne tierische Bestandteile zu verbessern. KWS und vly entwickeln gemeinsam neue Erbsensorten, die speziell auf pflanzliche Produkte zugeschnitten sind. Ihr Ziel ist es, den Verbraucheransprüchen an Geschmack, Nährwert und Nachhaltigkeit gerecht zu werden.
Die beiden Unternehmen gaben ihre Partnerschaft erstmals 2023 bekannt. Seitdem haben sie zwei Bio-Produkte mit dem optimierten Erbsenprotein auf den Markt gebracht: vly Bio Barista und vly Bio High Protein.
Im Mittelpunkt der Zusammenarbeit steht die Züchtung von Erbsen mit milderem Aroma und verbesserter Textur. Mit fortschrittlichen Methoden der Pflanzenzüchtung und Lebensmittelanalyse werden die sensorischen Eigenschaften des Proteins verfeinert. Dies entspricht dem wachsenden Markt für pflanzliche Lebensmittel, die Milchprodukte immer besser imitieren.
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Das neue Erbsenprotein ist bereits in zwei Produkten erhältlich. vly Bio Barista richtet sich an Kaffeeliebhaber, während vly Bio High Protein gesundheitsbewusste Verbraucher anspricht. Beide sind in Geschäften und online in Deutschland, Österreich und den Niederlanden erhältlich.
Die Partnerschaft wurde auf der BIOFACH präsentiert, wo die Unternehmen die seit 2023 erzielten Fortschritte vorstellten. Weitere Produkte wurden zwar noch nicht angekündigt, doch der Fokus bleibt auf der Steigerung der Qualität pflanzlicher Proteine, um hohe Verbrauchererwartungen zu erfüllen.
Die neuen Erbsensorten werden bereits genutzt, und zwei Bio-Produkte ohne Milchbestandteile sind auf dem Markt. Durch die Verbesserung von Geschmack und Textur wollen die Unternehmen pflanzliche Alternativen attraktiver machen. Die Produkte sind nun in drei europäischen Ländern für Verbraucher erhältlich.
Neue Details über die Produktionskette von vly und KWS enthüllt
Die Partnerschaft zwischen vly und KWS umfasst nun spezifische Produktionsdetails. Erbsen werden in Deutschland angebaut, wobei Brandenburg das Produktionszentrum für ihre Bio-Milchalternativen ist. Diese lokale Lieferkette unterstützt die Verfügbarkeit von vly Bio Barista und vly Bio High Protein in Deutschland, Österreich und den Niederlanden.
