Waldcafé Forellenteich kämpft um Gäste – kann Petra die Wende schaffen?

Waldcafé Forellenteich kämpft um Gäste – kann Petra die Wende schaffen?

Waldcafé Forellenteich in Braunlage verzeichnet rückläufige Besucherzahlen

Das Waldcafé Forellenteich in Braunlage kämpft seit einiger Zeit mit einem Rückgang an Gästen. Die Besitzer Jan und Petra übernahmen das Café 2017 und leben direkt auf dem Gelände. Zu den Herausforderungen gesellen sich Schwierigkeiten im Umgang mit Kunden und im Service.

Jan's Ex-Frau, die das Café einst führte, war bei den Stammgästen sehr beliebt. Ihr Weggang könnte eine Rolle beim Besucherrückgang spielen. Petra, die nun den Großteil des Service übernimmt, erhält Kritik an ihrer Art, die manche Gäste als abweisend empfinden.

Bei einem Testessen beobachtete Starkoch Frank Rosin wenig Herzlichkeit zwischen Petra und den Gästen. Als sie das Feedback hörte, war sie sichtlich getroffen und brach in Tränen aus. Später gab Petra zu, dass Stress sie manchmal unfreundlich wirken lasse.

Rosin riet dem Paar, an ihrer zwischenmenschlichen Dynamik zu arbeiten und nicht aufzugeben. Beim zweiten Testessen zeigte Petra spürbare Fortschritte – das Café war komplett ausgebucht. Die Gäste reagierten positiv auf die neue Speisekarte, ein erstes Zeichen der Besserung.

Die Zukunft des Cafés hängt nun davon ab, ob Petra ihren verbesserten Umgang mit den Gästen beibehalten kann. Eine einladendere Atmosphäre könnte verlorene Kunden zurückgewinnen. Vorerst wollen die Besitzer weiter an ihrem Betrieb arbeiten.